El propósito del presente estudio fue examinar los efectos de los esquemas de colorantes nutricionales de las etiquetas de los alimentos en interacción con la salubridad de las categorías de alimentos en las percepciones de los consumidores sobre la salubridad de los alimentos. Tres corrientes de la teoría del color (atención al color, asociación del color y aproximación-evitación del color) en interacción con la teoría del procesamiento heurístico proporcionan predicciones y explicaciones consonantes para los procesos psicológicos subyacentes.
Las advertencias sanitarias pictóricas en las bebidas azucaradas (SSB) son una política prometedora para prevenir enfermedades relacionadas con la dieta en los niños. Un estudio reciente encontró que las advertencias gráficas reducían las compras de bebidas azucaradas por parte de los padres para sus hijos en un 17%. Sin embargo, aún se desconocen los mecanismos psicológicos a través de los cuales las advertencias afectan el comportamiento de los padres.
