En 2015, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) publicó objetivos de sodio para alimentos envasados, que incluían dos niveles distintos: uno "regional" y otro "inferior". No se han evaluado los cambios en el contenido de sodio del suministro de alimentos en los países de América Latina (ALC).
El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado de manera alarmante, lo que representa un riesgo para la salud infantil. Las diferentes técnicas de marketing dirigido a niños (M2K) utilizadas en las etiquetas de los alimentos están influyendo en las decisiones de compra de estos productos.
Las personas quisquillosas con la comida pueden tener un mayor riesgo de tener sobrepeso u obesidad en la adolescencia, y la alimentación quisquillosa y el estado de peso también se correlacionan con trastornos del desarrollo neurológico (ND), como el trastorno del espectro autista (TEA) y el trastorno por déficit de atención/hiperactividad (TDAH). Además, las relaciones entre el peso materno y el infantil están bien establecidas. En este estudio, analizamos la composición corporal de las parejas de padres e hijos mediante análisis de impedancia bioeléctrica (BIA).
