Calidad nutricional de los alimentos y bebidas que se ofrecen en los supermercados de Lima según la Ley de Alimentación Saludable del Perú
El objetivo de este trabajo fue determinar los alimentos y bebidas ofertados en la ciudad de Lima, Perú, que estarían sujetos a etiquetas de advertencia frontales (octógonos) de acuerdo a los umbrales para las dos fases (6 y 39 meses posteriores a la aprobación) para nutrientes de preocupación (azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas trans) incluidos en la Ley de Alimentación Saludable peruana. Se realizó un estudio observacional, descriptivo de corte transversal que evaluó la composición nutricional de alimentos procesados y ultra procesados que se comercializan en una cadena de supermercados de Lima. De todos los alimentos procesados y ultra procesados capturados, se incluyeron alimentos que reportan información nutricional y que no requieren reconstitución para ser consumidos.