Documento armado a partir de organizaciones científicas, universidades y ministerios de nación que establece las recomendaciones para la implementación de políticas de prevención de sobrepeso y obesidad infantil en el ámbito escolar.

CENAN viene desarrollando las Vigilancia Alimentaria y Nutricional por Etapas de Vida, (VIANEV), el cual busca caracterizar la situación nutricional, a través de indicadores de consumo, de indicadores antropométricos y bioquímicos, de la calidad microbiológica del agua de consumo humano y el contenido de yodo en sal, principalmente. Son dos los grupos priorizados, los niños menores de 36 meses y los niños en edad escolar de primaria.

Los alimentos ultraprocesados (UPF por sus siglas en inglés) designan una categoría heterogénea

Este documento de consenso pretende desarrollar propuestas incorporando recomendaciones nutricionales para las comidas escolares que incluyan frecuencias indicadas de consumo, información a las familias, atención a las necesidades especiales y criterios para una oferta saludable en las máquinas expendedoras, cantinas y quioscos de los centros educativos.