Un estudio publicado en JACC: Advances, liderado por Amier Haidar, encontró que el alto consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las personas que consumían más de nueve porciones al día tenían un 67% más probabilidades de sufrir infartos, accidentes cerebrovasculares o morir por causas cardíacas, en comparación con quienes consumían cantidades mínimas. Además, cada porción adicional incrementó el riesgo de eventos cardiovasculares.

El estudio, basado en datos del MESA en más de 6800 adultos, también evidenció que este riesgo es mayor en población afroamericana, lo que refleja desigualdades vinculadas a determinantes sociales como el acceso limitado a alimentos saludables y la mayor exposición a productos ultraprocesados.

Para mayor información, revisar la publicación disponible en: https://doi.org/10.1016/j.jacadv.2025.102516