Enfermedades no transmisibles en las américas – Indicadores básicos 2011.
Documento que incluye una vigilancia de factores de riesgo de las Enfermedades no transmisibles de la Región de las Américas.
Encuesta: Vigilancia Alimentaria y Nutricional por etapas de vida – VIANEV - niños menores de 36 meses – 2015 (2016)
CENAN viene desarrollando las Vigilancia Alimentaria y Nutricional por Etapas de Vida, (VIANEV), el cual busca caracterizar la situación nutricional, a través de indicadores de consumo, de indicadores antropométricos y bioquímicos, de la calidad microbiológica del agua de consumo humano y el contenido de yodo en sal, principalmente. Son dos los grupos priorizados, los niños menores de 36 meses y los niños en edad escolar de primaria.
Encuesta global de salud escolar: Resultados - Perú 2010
La encuesta fue aplicada a estudiantes del 2do. al 4to. año de educación secundaria a nivel nacional. Se utilizó un muestreo aleatorio en dos etapas seleccionando una muestra de 50 escuelas a nivel nacional. Los estudiantes de las aulas elegidas al azar respondieron la encuesta en forma anónima y de manera autoadministrada. La encuesta fue respondida por 2,882 alumnos, lo que corresponde a una tasa de respuesta a nivel de escuelas del 100%, de estudiantes del 85% y total de 85%. Un 81.8% de los encuestados tenía entre 13 y 15 años de edad.
EL TROMPO DE LOS ALIMENTOS “Democratizando la Cultura Alimentaria y Nutricional
Guías alimentarias para Venezuela
El impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud.
Los alimentos ultraprocesados (UPF por sus siglas en inglés) designan una categoría heterogénea
Eficacia de la regulación de la publicidad de comida rápida, kioskos escolares y etiquetado de alimentos en promover la alimentación saludable en escolares
La publicidad de comida rápida y disminución del consumo de alimentos no saludables en niños. Se concluye que la regulación de la publicidad de comida rápida es una manera costo-efectiva de reducir el consumo de este tipo de alimentos, así como el índice de masa corporal. La autorregulación no ha mostrado obtener el mismo efecto.
Eating Well with Canada’s Food Guide A Resource for Educators and Communicators (2011)
Guías alimentarias de Canadá
Documento Técnico: Azucares Adicionales
Los azúcares son una fuente de energía de fácil absorción y rápida digestión, que aportan 4 kcal/g y se encuentran disponibles en productos como bebidas azucaradas, golosinas, cereales para desayuno, bizcochos y dulces entre otros; el consumo elevado de azúcares se asocia con el desarrollo de
Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos (2010)
Este documento de consenso pretende desarrollar propuestas incorporando recomendaciones nutricionales para las comidas escolares que incluyan frecuencias indicadas de consumo, información a las familias, atención a las necesidades especiales y criterios para una oferta saludable en las máquinas expendedoras, cantinas y quioscos de los centros educativos.
Directrices: Ingesta de sodio en adultos y niños (OMS)
The objective of this guideline is to provide recommendations on the consumption of sodium for most adults and children. It is important to establish nutrient guidelines so that nutrition interventions can be developed in a logical, systematic and scientific manner taking into account the best available evidence.