El curso REPLACE TRANS FAT  es una guía práctica para la evaluación del panorama y el desarrollo de una hoja de ruta para la eliminación de las grasas trans. El 14 de mayo de 2018, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó la iniciativa REPLACE para eliminar las grasas trans de producción industrial para 2023 a fin de reducir las muertes por enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en el mundo.

La eliminación de los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI) del suministro de alimentos es una de las metas prioritarias identificadas en el proyecto de 13.º Programa General de Trabajo, que orientará la labor de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el período 2019-2023. Al aprobar el Plan de Acción para la Eliminación de los Ácidos Grasos Trans de Producción Industrial 2020-2025, los Estados Miembros de la Organización Panamericana de la Salud también acordaron por unanimidad eliminar los AGT-PI de la Región de las Américas para 2023.